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Paris Cave





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Bordeaux 2015 en primeurs : c'est le meilleur millésime depuis 1982.

Cassez votre tirelire, remplissez votre cave !

Connaissez-vous l’achat de vins en primeur?

C'est une pratique qui remonte à l'époque ou l'Aquitaine appartenait à l'Angleterre, ces derniers, très en avance en matière de commerce ont appliqué au vin le principe des "futures" c'est à dire vendre un bien qui ne sera livré que plus tard.

Dans le vin, cela s'appelle la vente en primeur, les vins du dernier millésime vendangé (ici 2015) sont vendus au printemps suivant (2016) pour être livrés 18 mois plus tard (durant l'hiver 2018) en contrepartie de cette avance de trésorerie, les domaines vendent leurs vins à des prix très attractifs.

Ce millésime 2015 est d'une très grande qualité, tous les experts sont unanimes, c'est un millésime d'exception ! Là où le bât blesse c'est que quasiment tous les stocks sont déjà vendus à l'étranger ou auprès des négociants et il y a fort à parier que nous n'en voyons pas la couleur ou à des prix prohibitifs...

Rassurez-vous, j'ai déjà mis de côté quelques caisses pour vous satisfaire et pour les demandes spécifiques, j'ai mes entrées ;)

Si vous souhaitez vous offrir à prix raisonnable de belles bouteilles, si vous vous êtes promis un jour de commencer une cave, et d'une façon plus générale si vous aimez les vins de Bordeaux alors consultez la liste !

Contactez moi au 01 43 06 59 29 / fsurget@pariscave.com ou passez au magasin pour que je vous fasse une réservation.

LISTE DES PRIMEURS 2015


Vodka : Veuve Capet

Une Vodka 100% Chardonnay qui bouscule les lignes !

J'ai le plaisir de vous présenter une vodka extraordinaire distillée 5 fois à partir de raisins Chardonnay provenant exclusivement de la Côte des Blancs, près de Reims !

Afin d’extraire les arômes les plus fins et les plus élégants, Côme et Timothée ont choisi de travailler uniquement sur les jus de raisins sans pépins et sans rafles, pour ne pas apporter d'acidité.

Cette vodka se présente d'un aspect brillant clair et peu gras, un nez frais, élégant et puissant. Une bouche bien équilibrée, fraiche et longue.

La Veuve Capet pourra également révéler le meilleur d’elle-même après quelques heures au congélateur. ou tout simplement sur un lit de glaçons en apéritif ou en digestif.

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QUEL VIN CHOISIR ?

Les Risques de choisir sans Conseil :

  • Le vin sera-t-il de Qualité ?
  • Le vin sera-t-il à votre gout ?
  • Ferez vous une bonne alliance Mets & Vins ?
  • Ferez vous une bonne impression ?
  • Saurez vous présenter ce vin ?

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Qui est derrière Paris Cave :

François Surget

Œnologue, et Caviste depuis 30 Ans, je continue à faire du vin dans le Languedoc Roussillon : la cuvée Costebelle. Chaque bouteille présente à la boutique a été sélectionnée par mes soins afin de toujours vous proposer le meilleur, chaque vin est re-gouté régulièrement afin de garantir la qualité de la sélection en permanence.

Sylvain Charmet

J'ai appris le métier de Caviste auprès de François avec qui je travaille depuis 2009, un peu "Geek" je suis à l'origine de ce site, l'idée est de vous proposer la Sélection de François et de vous aider (Comme nous le faisons à la boutique) à choisir avec un système de Filtres Afin de vous offrir le meilleur service, nos coursiers vous livrent en 30mn, 1h30 ou 3h sur Paris et Villes Limitrophes

Aurore

J'ai grandi au cœur de la "Culture Vin" et depuis 2014 j'ai rejoint l'entreprise Familiale pour ouvrir la cave de la rue Vaneau, je suis la rédactrice des descriptifs des vins présents sur le site… Bonne lecture ;)